近所の飲食店を探していたら良さげなお店を発見。肉割烹 ささえ。夜は予約のみの営業なので予約して訪問。暖簾をかける前にお店に到着。
開店と同時に入店。店内なかなかの高級感。
コースは2種類のみで極みコースと極みコースのハーフの小町のみ。
予約したのは極みコース。
飲み物はおまかせの日本酒ペアリング。
もちろん乾杯の生ビールも注文。
日本酒は香りが引き立つようにワイングラス。しかも九谷焼。酔っ払って割ったら大変だ。
コーススタート。
鱧の落としと飛竜頭。お椀を開けた際のふわっとする香りと湯気がいい。
ペアリングの日本酒。
八寸。これだけでかなり呑める。ひとつひとつ趣向がこらされた品ばかり。
八寸にあわせた日本酒。
2種類提供された。
ミルフィーユ。笹巻きと春巻き風味。
合わせる日本酒はにごり酒。。
竹鶴のにごり酒。
丹沢山の樽酒。
丹沢山はおいしかったので単品でも注文。
たこ焼き。ではなく和牛パイ。赤いのは紅生姜。茶色いのは吉野家風味のツユ。全部一緒に食べると牛丼風味。
しゃぶしゃぶ。
焼き前に紹介されたお肉。
あわせる日本酒。
焼きあがったお肉。
歯がいらないくらい柔らかい。
合わせる日本酒。
青パパイヤのピクルスはサービス。
仔羊。癖なく旨い。
蕎麦の油そば。味付けに負けない蕎麦。
カップリング最後の日本酒。
締めはハンバーグ。ではなく飯バーグ。
うむ、うまそう。
混ぜ混ぜ。
スキレットの熱で玉子に少し火が通る。
そのままでも旨いが途中でチーズを足してリゾット風。旨い。
牛タンスープ。
デザート。
食べて飲んで約3時間。店員さんとの会話も楽しく、あっ、という間に時間が過ぎた。プチ贅沢を堪能。コースメニューは四季で変わるらしいのでコースメニューが変わったらまた来てみたい。
