コロナ禍もあって蒙古タンメン中本に行くことが激減した。無性に食べたくなった時に店に行く気はないが、ネットで中本をググッていたらレシピをみつけた。さらにレシピを探してみると色々とレシピがあることに驚いた。
そうか、作ればいいのか。
中本で1番好きなメニューは冷し味噌やさい。なのでとりあえず、ベースとなる冷し味噌を家で作ってみよう！
まずは大量の一味をAmazonで購入。
その他の材料。
味の素、味噌、にんにくチューブ、ラード、豚肉、麺、鶏がらスープ、生にんにく。
まずはラード、ニンニク、一味を炒める。ラードは結構多め。ニンニクも多め。一味はスプーン一杯。
炒めている時点で中本の店内の匂いがしてきて気分があがる。
一味のスプーン一杯は大さじと同じくらい。
豚肉と一味をさらに追加。味噌、味の素、鶏ガラスープもここで追加。ちなみに一味は三杯追加。
お湯をワンカップくらい投入。ニンニクチューブも投入。
ひと煮立ちしたら完成。
冷し味噌ラーメン完成。
お店より肉多め。色もいい色してる。
いただきます。
旨い。かなりの完成度。スープはほぼ中本。一味の旨味、甘味もよく出ている。若干、本家中本のスープの方がマイルドに感じるのは一味の違いか。辛さは中本の冷し味噌の3倍くらいの辛さになったので、もう少し一味の量を減らしてもいいかも。麺は市販のものなのでお店のものと全く違う。しかし、中本欲求を収めるには充分な出来栄え。もう中本に行くことはないかもしれない。
食べ終わりの器も中本に近い。
ラード、ニンニクを大量投入がポイントかも。
次回は野菜も入れて冷し味噌やさいを作ろう。
